La Junta de Andalucía y el Ifapa lanzan una formación innovadora para mejorar la competitividad y sostenibilidad de la producción
La presidenta del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), Marta Bosquet, junto al director general de la Producción Agrícola y Ganadera, Daniel Quesada, ha inaugurado en Granada el I Curso Internacional de Expertos en Producción Caprina. Esta formación especializada busca mejorar la capacitación de los profesionales del sector caprino y fomentar el intercambio de experiencias a nivel internacional.
Marta Bosquet destacó que «este nuevo curso es una oportunidad para mejorar la competitividad del sector caprino a través de la formación y el intercambio de innovaciones y técnicas«. Asimismo, agradeció la colaboración del coordinador del curso, Francisco de Asís Ruíz, y subrayó el compromiso del Ifapa por «contribuir a la proyección, visibilidad y reconocimiento de un sector tan importante».
Por su parte, Daniel Quesada resaltó la relevancia del sector caprino en Andalucía, que «posee un profundo arraigo en nuestra cultura y economía» y enfatizó los desafíos de rentabilidad que enfrenta. Quesada agradeció el trabajo del Ifapa para proyectar el sector hacia un futuro sostenible y competitivo.
Detalles del Curso
El I Curso Internacional de Expertos en Producción Caprina, que cuenta con la colaboración de la Federación Andaluza de Asociaciones de Caprino de Raza Pura (Cabrandalucía) y la Asociación Internacional de Caprino (IGA-goat), tiene como objetivo diseñar una herramienta de formación centrada en el sector caprino. Durante un mes, se abordarán temas como la reproducción y mejora genética, programas de cría, sanidad, alimentación, control lechero, rendimientos de la carne, evaluación genética, calidad de productos caprinos, y la digitalización del sector.
Los participantes también asistirán a talleres y visitas a centros de selección y mejora genética, granjas, y centros de experimentación e investigación, donde podrán conocer de primera mano los diversos aspectos del sector cárnico y lechero en Andalucía.
En total, una veintena de alumnos han sido seleccionados entre casi 70 inscripciones recibidas, provenientes de más de nueve países. El alumnado, que incluye once españoles y representantes de México, Brasil, Colombia, Venezuela y Panamá, tiene un perfil profesional variado, con veterinarios, ganaderos, gerentes de explotaciones y técnicos especialistas.
Durante la inauguración, se ofreció una conferencia magistral de la catedrática del Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada (UGR), María José Muñoz Alférez, sobre los beneficios nutricionales de la leche de cabra y sus derivados fermentados. El acto se celebró en el Palacio de los Córdova en la capital granadina y contó con la participación de Francisco García Cervilla, presidente de Cabrandalucía, Carmen Reyes, delegada de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Granada, y María de los Ángeles Álvarez, directora del centro Ifapa Camino de Purchil.
Importancia del Sector Caprino en Andalucía
El sector caprino es esencial en muchas comarcas andaluzas, actuando como un elemento de cohesión social y territorial con un alto valor medioambiental. Andalucía lidera el censo y la producción de leche a nivel nacional y europeo, siendo la segunda región en producción.
En los últimos años, el sector ha experimentado un desarrollo notable gracias al trabajo conjunto de administraciones, asociaciones de razas cárnicas y criadores. Esto ha permitido posicionar a las cuatro razas andaluzas de leche (Murciano-granadina, Malagueña, Florida y Payoya) en el ámbito nacional e internacional, mejorando sus exportaciones.
El Ifapa ha apostado por el sector caprino trabajando en toda la cadena de producción y comercialización. Algunas de sus iniciativas incluyen el Centro de Machos Mejorantes de caprinos de raza Florida y Payoya, la Planta Piloto de Lácteos, y cursos especializados en quesería y la Escuela de Pastores.
El instituto también desarrolla un proyecto sobre innovaciones para la valorización de productos lácteos y cárnicos andaluces (Invalac) y participa en el proyecto europeo Erasmus+ Newcap para construir una red caprina europea. En el I Curso Internacional de Expertos en Producción Caprina, también colaboran seis asociaciones de razas autóctonas andaluzas, empresas del sector, y cinco universidades, en una apuesta por la cooperación público-privada para impulsar el desarrollo y mejora del sector caprino a nivel internacional.
