La Almazara ‘La Organic’, diseñada por el célebre Philippe Starck, ha sido inaugurada oficialmente en Andalucía, consolidándose como un referente del aceite de oliva orgánico y sostenible. Este ambicioso proyecto, que combina innovación, diseño y un profundo respeto por el medio ambiente, ha reunido a destacadas figuras del ámbito empresarial y político en su inauguración, entre ellas, Juan Villar Mir, actual presidente de ‘La Organic’, el presidente de la Junta de Andalucía, Juanma Moreno Bonilla, y Francisco Salado, presidente de la Diputación Provincial de Málaga, junto con autoridades locales y un numeroso público.
Durante el evento, Juan Villar Mir expresó su orgullo y entusiasmo por el proyecto, recordando el legado de Pedro Gómez Baeza, impulsor clave de la iniciativa, quien lamentablemente falleció antes de ver el proyecto terminado: «Este proyecto es un sueño hecho realidad, pero no podemos olvidar que mucho de lo que vemos hoy es fruto de la visión de Pedro Gómez Baeza. Su pasión por la tierra, el aceite de oliva y la sostenibilidad fue el verdadero motor de ‘La Organic’. Es una pena que no haya podido ver finalizado el proyecto que tanto impulsó, pero sin duda su espíritu está presente en cada rincón de esta almazara», expresó Villar Mir durante su discurso.
Santiago Mugiro, gerente del proyecto, también destacó la visión de Gómez Baeza y su impacto en la creación de «La Organic»: «Pedro Gómez Baeza no solo fue un líder visionario, sino una persona comprometida con la excelencia y la sostenibilidad. Hoy, aunque no esté físicamente con nosotros, su legado vive en cada detalle de esta almazara. Todo lo que hemos logrado ha sido gracias a su incansable dedicación», señaló Mugiro.
El presidente de la Junta de Andalucía, Juanma Moreno Bonilla, resaltó la importancia de «La Organic» para el desarrollo económico y rural de la región, subrayando cómo iniciativas como esta posicionan a Andalucía como líder mundial en la producción de aceite de oliva de calidad. Francisco Salado, por su parte, destacó el impacto positivo de la almazara en la provincia de Málaga, señalando su potencial para atraer turismo y proyección internacional.
La almazara, cuyo diseño minimalista y sostenible refleja el respeto por el entorno natural. Además, el espacio ha sido concebido para ofrecer a los visitantes una experiencia sensorial que les permita conectar con el proceso de producción. Con este proyecto, «La Organic», impulsado por la visión de Pedro Gómez Baeza y el talento de Philippe Starck, busca convertirse en un referente mundial no solo en la industria del aceite de oliva, sino también en sostenibilidad y diseño. La inauguración marcó un emotivo homenaje al legado de Gómez Baeza, cuya pasión y dedicación fueron fundamentales para hacer realidad este proyecto, que hoy brilla como símbolo de excelencia y respeto por la naturaleza.
