El presidente de la Diputación de Sevilla, Javier Fernández, ha visitado la fábrica de tortas Inés Rosales, de cuyo nacimiento se cumplen 115 años este 2025. “No me preguntéis por qué, pero cuando alguien come una torta de Inés Rosales sabe que es algo nuestro, sabe que es una marca sevillana”. Así ha enfatizado Fernández la importancia de este producto para la provincia de Sevilla.
Durante la visita, ha mantenido una reunión de trabajo con su director general, Juan Carlos Espinosa, y la accionista y gerente de marca, Ana Moreno Pedrosa, a la que se ha sumado María Eugenia Moreno, alcaldesa de Huévar, en cuyo término municipal se encuentra la fábrica. Un encuentro, que tenía como objetivo analizar posibles alianzas de cara a la promoción de la imagen de Sevilla como destino turístico y que ha finalizado con el compromiso de acciones de colaboración conjuntas, como ha anunciado el propio presidente provincial.
Marca ‘Sabores de la provincia’
“Hemos venido a compartir una filosofía, la de que lo público y lo privado tienen que ir de la mano en la generación de riqueza. En esta línea, la Dirección nos ha dado a conocer las peculiaridades y singularidades de esta empresa, que ha construido a base de trabajo y de esfuerzo una reputación muy importante. Una empresa muy familiar, una marca sevillana hecha con mucho cariño”.
“Inés Rosales está ya dentro de la marca ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’, con lo cual ya tiene experiencia en el trabajo conjunto con la Diputación en la promoción de la marca, en todos los eventos posibles a través de Prodetur”. Fernández explicaba que han tratado la posibilidad de hacer acciones dentro del ámbito del turismo industrial, como un futuro centro de interpretación de la torta de aceite, de formación y empleo, “hay que alimentarlo previamente con personas cualificadas y ahí es donde la Diputación puede brindar una colaboración en la que queremos cerrar acuerdos que sean buenos para toda la juventud sevillana”.
Ejemplo en emprendimiento femenino
Para Espinosa, “es bueno que se produzca el contacto entre las personas que representan a las instituciones en la provincia y las empresas del territorio, como soporte, porque necesitamos proyectos de futuro que pueden venir de la colaboración público privada y, en cualquier caso, es un honor recibir al presidente de la Diputación en nuestras instalaciones”.
Espinosa ha destacado el buen momento de Inés Rosales, “que está facturando 20M€, exporta el 20% de esta facturación y tiene una gama de productos diversificada”. Una empresa, que tiene la Medalla de Oro de la Provincia de Sevilla que concede la Diputación, porque “estos números no salen por casualidad, son consecuencia de una larga trayectoria, gran proyección y mucho trabajo”, ha dicho Javier Fernández.
La fábrica de Inés Rosales cuenta con 10.500 metros cuadrados construidos sobre una parcela de 31.200 m2. Tiene dos líneas de producción y un centro de I+DEF (Innovación, Desarrollo, Eficiencia y Formación), enfocado a nuevos productos y a mejorar la calidad de los ingredientes. Su plantilla es de 138 personas, provenientes de municipios de Sevilla y Huelva, con ventas que llegan a más de 35 países.
Futuro
Inés Rosales es, además, un histórico ejemplo de emprendimiento femenino. Su actividad principal sigue siendo la elaboración de productos de repostería tradicional andaluza. Desde 1910, su producto estrella es la Torta de Aceite, de origen andalusí y rescatada de un viejo recetario familiar por una emprendedora Inés Rosales Cabello, quien con la ayuda de su familia y vecinas empezó a llevar las tortas desde Castilleja de la Cuesta al cruce de caminos de La Pañoleta y a la antigua Estación de Trenes de Sevilla, donde las comercializaba.
Combinando la artesanía con la innovación, la Torta de Aceite ha ido evolucionando hacia distintas fórmulas, atendiendo a las tendencias de consumo del mercado. De esta forma, actualmente, Inés Rosales comercializa la Torta de Aceite Original, Torta de Aceite Sin Azúcar, Torta de Aceite con Canela, Torta de Aceite con Limón, Torta de Aceite con Naranja y la versión salada, la Torta de Aceite con Romero y Tomillo, además de otras variedades de productos.
