Ricardo Sánchez, delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Sevilla, ha presentado la XIV edición del Rito Gastronómico de la Matanza del Cerdo Ibérico de El Real de la Jara, se realizará los días 14, 15 y 16 de marzo, y el objetivo es poner en valor la base más ancestral de la gastronomía serrana, buscando destacar la importancia del ámbito rural en el desarrollo culinario, cultural y social de Andalucía.
El delegado del Gobierno ha agradecido el esfuerzo llevado a cabo por el Consistorio realeño con el fin de preservar y transmitir las tradiciones que rodean el rito de la matanza, poniendo en valor las bondades del evento ya que se fomenta y cultiva un futuro culinario y va en pro del desarrollo local.
Por otra parte, el alcalde de El Real de la Jara ha indicado que esta edición reúne la tradición, cultura y gastronomía y ha querido destacar que la matanza no se trata solo de una costumbre ancestral que servía de sustento de las familias sino que servía también para la unión con amigos y fiestas.
José Manuel Trejo ha destacado que “este rito Gastronómico se ha convertido en nuestra feria de invierno”. “Durante el fin de semana recibimos muchos visitantes y, por lo tanto, una inyección económica muy positiva para la localidad, además de mostrar nuestras raíces más profundas, costumbres y tradiciones”.
IX Concurso ‘Dehesas El Real de la Jara’
El próximo sábado 15 de marzo, El Real de la Jara contará con el IX Concurso ‘Dehesas El Real de la Jara’, en el que se va a premiar al mejor jamón ibérico de bellota. La localidad dedica la práctica total de su término municipal a la cría y engorde de cerdo ibérico en más de 16.000 hectáreas de Parque Natural de la Sierra Morena de Sevilla. También se premiará al mejor cortador de jamón y mejor plato creativo.
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